Azevias de Abóbora-Menina | SaborIntenso.com
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Publicado a 08-12-2009, 23:05
por ilda mourão
Receita de Azevias de Abóbora-Menina

Ingredientes para a massa:

  • 250g de farinha
  • 60g de manteiga
  • água
  • sal
  • óleo para fritar
  • açúcar e canela para polvilhar
Preparação:

Põe-se a farinha num alguidar, junta.se a manteiga e esfrega-se com as mãos até a gordura ficar absorvida pela farinha.
Amassa-se com água até estar bem trabalhada.
Estande-se com um rolo ate estar fina, cortam-se rodelas de massa e mete-se dentro uma colherzinha de doce tendo o cuidado de não encher demais.
Dobram-se ao meio e apertam-se as bordas.
Friram-se em óleo a ferver escorrem-se em papel absordente.
Polvilham-se com açucar e canela.

Para o recheio:
  • 1kg de abóbora-menina cozida e escorrida
  • 300g de açucar
  • 1,5dl de água
  • 3ovos
  • 150g miolo de amendoa
Torram-se as peles as amendoas e passam-se pela maquina.
Leva-se o açucar ao lume com a água ate ter ponto de perola fraco.
Retira-se do lume e juntam-se o polmo de abóbora volta ao lume mexando sempre para não pegar deixa-se fervilhar durante 5 mn.
Tira-se do lume e mistura-se as amendoas e as gemas batidas.
Mexe-se bem e volta ao lume para cozer as gemas, mexando sempre ate fazer estrada no fundo do tacho.deixar arrefecer.

Espero que gostam
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