Ingredientes para 25 a 30 pastéis:

Massa:

• 500g Farinha
• 2 colheres de sopa de Vinagre
• 0,5dl de Azeite
• 2dl de Agua
• 1 colher de café de Sal fino
• Aguardente q.b ou 1 colher de sopa de Brandy

Recheio:

• 380g de Açúcar
• 1,5dl de Agua
• 500g de Grão Cozido (pode ser de lata)
• 2 Gemas
• 1 Ovo
• Raspa de 1 Limão
• 1 colher de chá de Canela

Preparação:

Coloque numa tigela a farinha e junte-lhe o sal, o vinagre e o azeite.
Misture bem. Em seguida crescente a água quente, amassando até obter uma massa elástica e maleável.
Molde uma bola, tape com um pano e deixe repousar por cerca de 30 minutos.

Entretanto prepare o recheio:

1. Leve ao lume o açúcar com a água e deixe ferver até obter ponto de fio forte.
2. À parte, triture o grão e junte-lhe as gemas e o ovo. Adicione o açúcar em fio e leve a lume brando para engrossar. Aromatize com as raspas de limão e a canela. Deixe arrefecer.
3. Estenda a massa numa superfície enfarinhada, até obter uma espessura fina.
4. Recheie e dobre a massa.
Corte os pastéis e frite em óleo quente.
5. Escorra sobre papel absorvente e polvilhe com açúcar em pó.

Bom Apetite!