Receita de Bilharacos

São bolinhos fritos típicos da região da Beira Litoral.

Fiz meia receita e deu-me para 28 bolinhos:

• 1 kg de abóbora descascada
• Sal q.b.
• 200g de açúcar
• 100g de farinha
• 2 ovos
• 1 colher de chá de raspa de limão
• 1 pitada de canela em pó
• 3 colheres de sopa de aguardente usei Brandy
• Açúcar para polvilhar e canela
• Óleo para fritar

Preparação:

Corta-se a Abóbora em pedaços e leva-se a cozer bem água temperada com sal.
Depois escorra bem, deite dentro de um saco de pano ou embrulhe num pano de cozinha e pode deixar de um dia para o outro para escorrer bem.

Coloca-se numa tigela a abóbora, junte o açúcar, a farinha, os ovos, a raspa de limão, a pitada de canela e a aguardente e misture muito bem.

Leva-se ao lume uma frigideira com óleo, deixe aquecer, junte colheradas da mistura e deixe fritar até ficarem bem douradinhas.
Retira-se, deixa-se escorrer e sirva polvilhados com açúcar e canela