60g de manteiga
100g de açúcar
2dl de leite
2 dl de água das pedras
200 gr de farinha
4 ovos
2 gemas
4 gr de fermento
2 limões (zestos)
2 limões (raspas)
1 colher de café de sal


Preparação:

Fundir lentamente a manteiga num tacho e juntar a raspa de limão.
Adicionar o açúcar, o leite, a água das pedras e o sal. Logo que se inicie a fervura, deitar a farinha em chuva, através de um passador.
Mexer bem até obter um preparado homogéneo. Deixar arrefecer
Adicionar então o fermento ligeiramente desfeito em água e os ovos e a gema, mexendo sempre
Juntar por fim os zestos de limão.
Finalização: Aquecer o azeite numa frigideira grande
Com duas colheres de sobremesa moldar bolas do preparado e fritar, tendo o cuidado de os virar
Ao retirá-los colocar sobre papel absorvente.
Servir polvilhando de canela e açúcar e acompanhando um gelado de baunilha ou de creme inglês.

Fonte: Continente Online