Vélhoses de Abóbora à Moda da Minha Mãe | SaborIntenso.com
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Publicado a 12-01-2012, 22:20
por Leonor Cerveira
Receita de Vélhoses de Abóbora à Moda da Minha Mãe
Ingredientes:

  • 1 kg de abóbora menina
  • 250g de farinha
  • 125g de açúcar
  • 20g de fermento de pão
  • 5 a 6 gemas
  • Raspa vidrado de laranja q.b.
  • Óleo para fritar q.b.
Preparação:

Coze-se primeiro a abóbora, depois de se ter descascado e cortado em pedaços.
Estando cozida, deixa-se escorrer dentro de um passador e, depois, reduz-se a puré.
Fora do lume, juntam-se os ovos, o açúcar, e o fermento esfarelado, simultâneamente com a farinha.
Bate-se muito, com uma colher de pau, para o ar entrar na massa.
Aromatiza-se com a raspa da casca de laranja ou limão.
Depois da massa ter dobrado de volume, deita-se ás colheradas para dentro de uma porção importante de óleo fervente.
Logo que as vélhoses estejam douradas, põem-se a escorrer e envolvem-se em açúcar misturado com canela.

Nota: Ás frituras de abóbora, nalgumas regiões do país, chamam-lhe sonhos de abóbora, noutras velharacos e noutras ainda filhós de abóbora.
Dá cerca de 50 Vélhoses.

Espero que gostem! Bom Apetite!


FOTOS: Leonor Cerveira
Fotografias
Vélhoses de Abóbora à Moda da Minha Mãe-dsc_0062.jpg   Vélhoses de Abóbora à Moda da Minha Mãe-dsc_0064.jpg  
  #1  
Antigo
12-01-2012, 22:30
2
Hum ja comia umas cuantas!!!!!!
Bjinho!
13-01-2012, 00:25
3
Sempre pensei que isto se chama-se Filhoses... ou são coisas diferentes?
13-01-2012, 07:23
4
parece bem docinho obrigada pela partilha
13-01-2012, 17:58
5
Olá!
Como dizia a minha avó,cada terra tem seu uso,cada roca tem seu fuso!Cá em casa também se fazem assim,só que os ovos
são inteiros,e chamamo-lhes filhóses!
Parabéns pela partilha!
Bjnhs!
 
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