Quiche de Espargos com Anchovas e Limão | SaborIntenso.com
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Publicado a 17-05-2015, 03:02
por SusyC
Receita de Quiche de Espargos com Anchovas e Limão
Ingredientes:
  • 1 base de massa quebrada de compra
  • 1 molho de espargos verdes (+/- 300g)
  • 2 colheres de sopa de alcaparras
  • 200 ml de nata
  • 150 ml de leite
  • 4 ovos
  • 2 latas de filetes de anchovas (40g cada lata)
  • raspa de 1 limão
  • 150g de queijo ralado
  • sal, pimenta q.b.
Preparação:

Ligue o forno a 180ºC.
Forre uma tarteira com a massa quebrada.
Pique a massa com um garfo, cubra-a com papel de alumínio e deite alguns feijões secos para fazer peso.
Leve ao forno durante 10 minutos.
Retire os feijões e deixe a massa arrefecer um pouco enquanto prepara o recheio.

Pele os espargos, corte-lhes as cabeças e reserve-as.
Rejeite a parte mais dura dos espargos (as pontas esbranquiçadas) e corte o restante talo em rodelas.
Numa tigela, bata as natas com o leite e os ovos.
Junte a raspa de limão, metade do queijo ralado, as alcaparras e as rodelas de espargos.
Tempere com sal e pimenta e verta na tarteira.

Disponha por cima, em forma circular, as cabeças dos espargos intercaladas com filetes de anchovas.
Polvilhe com o restante queijo ralado e leve ao forno durante cerca de 25 minutos ou até o quiche ficar douradinho e cozido.


FOTOS: SusyC

Fonte: Quiche de Anchovas, Espargos e Limão - receita | 24Kitchen
Fotografias
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