Receita de Quiche de Grelos e Alheira
Ingredientes:

• 1 alheira (usei uma alheira picante)
• meio chouriço de vinho
• 1 molho de grelos frescos
• 250 ml de natas
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• 3 ovos médios
• 1 base de massa folhada fresca
• 3 colheres de sopa de azeite
• 40g de grana padano ralado
• sal q.b.
• salsa q.b.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Forrar uma tarteira com a massa folhada, picar o fundo com um garfo e reservar.
Cozer os grelos, cerca de 15 minutos em água a ferver, temperada com sal.
Escorrer muito bem e picá-los.
Saltear no azeite, o alho e a cebola picados, até esta ficar macia.
Juntar o chouriço cortado em bocadinhos pequeninos e deixar saltear uns 4 minutos.
Retirar a pele à alheira e adicionar ao salteado, deixando refogar uns 5 minutos.
Adicionar os grelos e envolver tudo muito bem.
Retirar do lume.
À parte bater um pouco os ovos com um garfo e adicionar as natas, misturando bem.
Temperar com um pouco de sal e juntar a salsa picada.
Colocar o refogado na tarteira, colocar por cima o queijo ralado e cobrir com a mistura de ovos e natas.
Levar ao forno até a quiche ficar douradinha, cerca de 30 minutos.