Quiche de Legumes, Cogumelos e Requeijão | SaborIntenso.com
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Publicado a 07-02-2013, 12:19
por maria.francisca
Receita de Quiche de Legumes, Cogumelos e Requeijão
Ingredientes para 8 pessoas:
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 molhinho de espinafres
  • 2 ovos
  • 1 dl de leite
  • 1/2 courgette pequena, cerca de 150g
  • 3 cenouras pequenas
  • 150g de queijo
  • Cebolinho q.b.
  • Noz-moscada q.b.
  • Sal e Pimenta q.b.
Preparação:

Descasque e lave os dentes de alho, pique-os finamente e aloure-os no azeite.
Rale a courgette e a cenoura, (ambas bem lavadas e sem casca) e coloque numa frigideira grande com o azeite.
Entretanto, lave muito bem os espinafres, elimine os pézinhos e em água fervente dê-lhes uma fervura durante 1-2 minutos.
Escorra bem e misture à frigideira.
Leve-a ao lume.
Retire do lume e coloque num passador de rede, espremendo bem.
Misture os ovos com o leite e cebolinho picado, tempere com noz-moscada e pimenta e bata com uma vara de arames.
Junte depois a mistura de espinafres e os requeijões partidos em pedaços.
Ligue o forno a 180º C.
Estique a massa, forre uma forma de fundo amovível e apare os bordos.
Verta para o seu interior o recheio e leve ao forno durante 40 minutos, até que fique bem douradinha e cozida.
Retire do forno, deixe amornar, desenforme e sirva.


FOTO: maria.francisca
Fotografias
Quiche de Legumes, Cogumelos e Requeijão-user43482_pic24681_1360238729.jpg  
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