Tarteletes de Marisco | SaborIntenso.com
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Publicado a 09-02-2010, 11:20
por Danizinha
Receita de Tarteletes de Marisco

Ingredientes para 4 pessoas:

Massa:
  • 250g de farinha
  • 100g de manteiga
  • sal fino e 1 ovo
  • 1 colher de sopa de manteiga para untar
  • 2 colher de sopa de farinha para povilhar
Recheio:
  • 350g de camarão
  • 0,5 l de água e 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 dl de azeite
  • 1/2 pimento encarnado
  • 1/2 pimento verde e 1 tomate
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 1 dl de vinho branco
  • Sal e pimenta
  • 1 ramo de salsa
Preparação:

Para a massa, misture a farinha com a manteiga.
Tempere com uma pitada de sal e junte o ovo.
Amasse bem até obter uma massa modável.
Tenda-a e forre quatro formas de tarteletes, untadas com a manteiga e polvilhadas com a farinha.
Reserve.
Para o recheio, coza o camarão na água por cinco minutos.
Escorra e reserve o caldo.
Refogue a cebola e os alhos picados no azeite.
Junte os pimentos cortados ás tiras e o tomates aos pedaços, limpo de pele e sementes.
Deixe amaciar e envolva o camarão descascado.
Polvilhe com a farinha, regue com o vinho e 2 dl de caldo reservado e mexa até obter um molho cremoso.
Tempere com sal, pimenta e acrescente a salsa picada.
Distribua o recheio pelas 4 tarteletes e leve ao forno a 190ºC, por 30 minutos.

Bom apetite

Fonte: Cozinha Semanal
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