Receita de Bolo Salgado de Fiambre
Ingredientes:

• 200g de fiambre ou bacon
• 150g de farinha
• 100g de queijo mozzarella ralado
• 1 cebola
• 3 ovos
• 1,2 dl de leite
• 1 dl de azeite + 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Sal e pimenta q.b.
• Manteiga para untar

Preparação:

Unte uma forma com manteiga e ligue o forno a 180º C.
Descasque a cebola, corte-a em meias luas, deite-as para uma frigideira.
Junte a colher de sopa de azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até ficar transparente.
Adicione o fiambre cortado em pedaços e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, durante 10 minutos.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Deite a farinha e o fermento para uma tigela e misture.
Junte os ovos, 1 dl de azeite e o leite, tempere com sal e pimenta e bata bem.
Adicione depois a mistura do fiambre e do queijo ralado e misture delicadamente.

Posteriormente coloque numa forma a mistura obtida e leve ao forno durante 45 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva morno ou frio.