Crepe do Forno com Recheio de Queijo de Cabra, Tomate e Manjericão | SaborIntenso.com
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Publicado a 26-03-2010, 14:19
por Sandra Batista
Receita de Crepe do Forno com Recheio de Queijo de Cabra, Tomate e Manjericão

Ingredientes para 4 pessoas:

Massa:
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 40 g de farinha
  • 1 ovo grande
  • 150 ml de leite
Recheio:
  • 1 ovo
  • 325 g de queijo de cabra de pasta mole
  • 8-10 folhas de manjericão, às tirinhas
  • 75 g de tomate-cereja
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar
  • Sal e pimenta-preta
Preparação:

Para fazer a massa do crepe, aqueça o forno a 240°C e bata todos os ingredientes com o batedor de varas.
Junte uma pitada de sal e bata novamente até obter uma massa homogénea.
Unte um tabuleiro com 23 cm x 33 cm com manteiga e aqueça-o no forno durante alguns minutos.
Deite a massa no tabuleiro quente, alise e leve ao forno (parte de cima) durante 10 minutos ou até a massa ter subido e ficar dourada.

Retire o tabuleiro do forno e desenforme o crepe para a bancada.
Cubra-o com um pano da loiça limpo humedecido.
Reda temperatura do fomo para 180°C.
Para fazer o recheio, abra o ovo para uma tigela e bata-o ligeiramente.
Junte o queijo de cabra e mexa com a colher de pau até ficar bem incorporado.
Adicione as folhas de manjericão às tirinhas e tempere com sal e muita pimenta-preta.

Por fim, corte os tomates-cereja ao meio e junte-os à mistura do queijo.
Retire o pano da loiça e espalhe o recheio de queijo sobre o crepe.
Enrole-o, sem apertar muito, a partir do lado mais curto, como se fosse uma torta.
Unte um prato refractário fundo com azeite e coloque o crepe com o lado da dobra para baixo.
Pincele a parte de cima do crepe com azeite e polvilhe-o com o parmesão ralado.
Leve o crepe recheado ao forno aquecido (parte do meio) durante 20-25 minutos.

PARA SERVIR: Sirva de imediato, acompanhado com uma salada verde temperada com um molho vinagreta.


FOTO: Sandra Batista
Fotografias
Crepe do Forno com Recheio de Queijo de Cabra, Tomate e Manjericão-crepe-no-forno-sandra-batista.jpg  
  #1  
Antigo
26-03-2010, 14:37
2
Olá Sandra, deve ser uma delicia,
obrigada, beijinhos
26-03-2010, 14:44
3
Deve ser maravilhoso
nem tenho palavras
obrigada sandra
bjs
29-03-2010, 22:22
4
Postado Originalmente por carina vitorino Ver Post
Deve ser maravilhoso
nem tenho palavras
obrigada sandra
bjs
Olá Carina
fiz hoje e ficou uma delicia!
Beijinhos
 
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