Ingredientes:

• 200 g cogumelos
• 100 g manteiga
• 125 g farinha
• 1/4 litro leite
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 ovo
• Sal e pimenta q.b.
• 1 pacote bechamel (500 ml.)
• queijo ralado q.b.

Preparação:

Lave e corte os cogumelos.
Leve-os ao lume dentro de uma caçarola com metade da manteiga.
Deixe cozinhar por uns 5 minutos, tempere com sal e pimenta e desligue.
Junte a farinha e o sal num recipiente.
Acrescente o ovo, o leite e o óleo.
Misture com uma batedeira até obter uma massa homogénea, mais ou menos liquída.
Unte uma frigideira com um pouco de manteiga e aqueça.
Com uma concha ou uma colher grande, deite um pouco de massa na frigideira e espalhe, formando um crepe.
Quando estiver dourado na parte de baixo, vire o crepe e deixe cozinhar do outro lado.
Repita esta operação até acabar a massa.

Recheie cada crepe com os cogumelos, enrole, coloque os crepes num tabuleiro, deite o bechamel por cima e polvilhe com o queijo ralado.
Leve ao forno a gratinar durante aproximadamente 15 minutos.

Está pronto a servir.