Croissants / Folhados de Legumes com Frango | SaborIntenso.com
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Publicado a 10-09-2010, 18:02
por Tiago
Receita de Croissants/Folhados de Legumes com Frango
Ingredientes:
  • 1 base de massa folhada (uso de 230g)
  • 1 cenoura em juliana*
  • Folhas de Couve, Lombardo ou Couve Coração*
  • 1 colher de chá de farinha bem cheia
  • 2 colheres de chá de manteiga
  • 1/3 de pimento vermelho em cubos
  • 1 gema + 2 colheres de sopa de água
  • Frango
  • 1 tomate
*Pode substituir por preparado para sopas - os legumes já vem cortados
Vinagre balsâmico

Preparação:

Estenda a massa folhada e corte em triângulos (para croissants) ou em quadrados para folhados.
Coza o frango juntamente com a cenoura e a couve.
Depois de tudo cozido, desfie o frago e reserve 250ml do caldo.
Leve a derreter a manteiga e junte a farinha até.
Junte o caldo do frango aos poucos e poucos até obter um creme liso.
Junte o tomate em cubos, o pimento, o vinagre balsâmico (umas gotinhas), o frango desfiado e os legumes que cozeram juntamente com o frango e deixe apurar (se necessário acrescente um pouco mais de caldo do frango - para além dos 250ml)
Espalhe por cima dos cubos/triângulos de massa folhada.
Deixe arrefecer o recheio.

Croissants: Enrole da parte maior para a mais pequena
Folhados (massa em quadrados): Pode enrolar, dispor outro quadrado por cima e unir as bordas ou dobrar ao meio.
Pincele tudo com a gema misturada com a água e leve ao forno até tostar e ficar a massa cozida

Bom apetite

FOTOS: Tiago
Fotografias
Croissants / Folhados de Legumes com Frango-img040.jpg   Croissants / Folhados de Legumes com Frango-img041.jpg   Croissants / Folhados de Legumes com Frango-img137.jpg  
Quem Fez
Sandra Batista
  #1  
Antigo
10-09-2010, 18:03
2
Mais à noite, coloco a medida que é necessária do caldo do frango


Act: São 250ml de caldo
11-09-2010, 08:11
3
250 de caldo?
Achei que era menos
Obrigada Tiago
11-09-2010, 13:10
4
Postado Originalmente por Tantra Ver Post
250 de caldo?
Achei que era menos
Obrigada Tiago
Ola Tantra,
eu usei apenas 250ml do caldo de cozer tudo...
Mas se usares menos farinha e manteiga para fazer o molho, a medida é mais reduzida
Bjs
11-09-2010, 15:44
5
Olá Tiago,
Sabes, eu ando a pensar em croissants, activamente , desde há uns dias a esta parte.
Claro que penso naqueles docinhos, mas estes teus devem ser deliciosos.
Vais faze-los brevemente?
11-09-2010, 16:38
6
Postado Originalmente por Raquel F Ver Post
Olá Tiago,
Sabes, eu ando a pensar em croissants, activamente , desde há uns dias a esta parte.
Claro que penso naqueles docinhos, mas estes teus devem ser deliciosos.
Vais faze-los brevemente?
Ja os fiz, Raquel...
Sao deliciosos
Daqui nadinha ja coloco a experiência no Eu Fiz
11-09-2010, 17:33
8
Tiago,
Excelente receitiha....
Beijinhos
 
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