Ingredientes:

• 750g de galinha assada
• 250g de cogumelos
• 30g de farinha de trigo
• 50g de manteiga
• 2,5 dl de leite
• 1 colher de chá de salsa picada
• sal e pimenta
• pão ralado q.b.
• óleo para fritar

Preparação:

Corte a carne de galinha aos pedaços.
Entretanto coloque ao lume uma frigideira com manteiga.
Quando esta começar a derreter, junte a farinha e vá mexendo sempre.
Quando começar a secar adicione o leite, a galinha, a salsa picada e os cogumelos.
Tempere com sal e pimenta moída na altura.
Depois de tudo cozido, retire do lume e junte as gemas.
Espalhe o preparado dentro de uma travessa e deixe arrefecer completamente.
Molde então pequenos croquetes e passe-os pelo ovo batido e pelo pão ralado.
Frite os croquetes em bastante óleo e sirva-os com arroz branco ou batata frita e salada.