Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 1 colher de sopa de margarina
• 1/2 chávena de chá de cogumelos picados
• 2 chávenas de chá de pão ralado
• 1/2 chávenas de chá de natas
• 1 chávena de chá de leite
• 300g de sobras de peru picado
• 2 ovos (claras e gemas separadas)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 50g de presunto picado
• 1 cebola picada
• 1 cenoura picada
• Óleo para fritar

Preparação:

Fritar os cogumelos, a cenoura e a cebola na metade da margarina, juntar a carne de peru e o presunto.
Derreter a margarina restante, adicionar a farinha e cozinhar por 1 minuto.
Despejar o leite e deixar cozinhar um pouco.
Juntar o refogado de carne, a salsa, o sal, a pimenta, as natas e deixar arrefecer.
Acrescentar as gemas.
Formar os croquetes, passar nas claras e pão ralado e fritar em óleo quente.

FOTO: magnoliazul