Ingredientes para a Massa:

• 500 g de farinha
• 100 gramas de açúcar
• 1 colher de chá de fermento seco biológico
• 150 gramas de manteiga ou margarina derretida
• 2 ovos inteiros
• 25ml de água morna* ou leite ( devem adicionar mais um pouco, caso achem a massa um pouco seca).

As minhas notas: Adicionei 25ml de água morna à massa, para a tornar mais elástica e mais fácil de trabalhar.
Estiquei-a com a ajuda do rolo da massa, para a tornar mais fininha, as tampinhas das empadas, utilizei a boca larga de uma caneca para facilitar a tarefa.
Renderam-me 12 empadinhas na forma dos muffins, mais duas, nas formas que utilizo para os pasteis de nata.
A empadas apenas ficam com um suave adocicado, não receiem colocar o açúcar que vem na receita, pois não ficam doces.

Amassam-se todos os ingredientes até obter uma bola de massa e reserva-se.

Para o Recheio:

• 100 gramas de margarina
• 1 colher de óleo
• 1 cebola grande picada
• 2 colheres de sopa de farinha
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• 2 latas de atum
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• noz moscada q.b.
• salsa picada

Preparação:

Põe-se o óleo, a margarina e a cebola em lume brando até alourar.
De seguida juntam-se as colheres de farinha mexendo sempre, depois junta-se a polpa de tomate, o atum (sem o óleo), a salsa picadinha e tempera-se com o sal, a pimenta e a noz moscada.
Retira-se do lume e reserva-se.
Para fazer as empadinhas, retira-se uma bolinha de massa, coloca-se na forminha e vai-se moldando com as mãos de forma a forrar o fundo e os lados da forminha.
No interior coloca-se o recheio.
De seguida para fazer as tampinhas retira-se mais uma bolinha da massa que se molda e espalma com as mãos e coloca-se a cobrir o recheio.
E vai-se fazendo assim sucessivamente até terminar a massa e o recheio.

Decoração:

• 1 gema de ovo
• azeitonas pretas ( não coloquei, não tinha )

Pincela-se cada empada com gema de ovo e coloca-se uma azeitona preta em cima carregando até meio da azeitona e vai ao forno a cozer até ficarem douradinhas. Sirva as empadinhas frias


Fonte :* Delícias e Companhia *: Empadas de Atum