Empadinhas de Frango

#1

Receita de Empadinhas de Frango

Ingredientes para o Recheio:

2 peitos de frango desfiadinho
2 cubos de caldo de galinha
2 tomates picados
2 cebolas
1 fio de óleo
alho q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.
salsa ou coentros a gosto
½ lata de molho de tomate pronto
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1/2 copo de requeijão
Azeitonas a gosto

Para a Massa:

1 chavena de manteiga
½ chavena de óleo
2 gemas
1 chávena de leite
2 colheres de sopa de fermento (de bolo)
sal a gosto
4 chavenas de farinha de trigo (mais um pouco para amassar até dar o ponto)
1 gema para pincelar

Preparação da Massa:

Colocar os ingredientes em uma bacia (menos a farinha de trigo e a gema para pincelar).
Colocar a farinha de trigo aos poucos, mexendo até virar uma farofa.
Coloque a massa na mesa e vá apertando ela (sem sovar) até que não cole nas mãos, e se ainda estiver oleosa, pode acrescentar um pouco mais de farinha de trigo.

1. Coloque um pouco de massa nas forminhas e modele para retirar o excesso
2. acrescente o recheio de frango, azeitonas (a gosto)
3. As minhas forminhas são um pouco maior que o normal, então, faço uma linha de produção (para as forminhas grandes) a parte de cima eu abro com rolo (entre 2 plásticos), não abro muito fino, e coloco a massa aberta em cima de 6 forminhas (ou quantas derem), retiro o excesso de massa.
Para as forminhas pequenas abro a massa na mão mesmo
4. Coloque uma bolinha de massa em cima.
5. Pincele com a gema.
6. Leve para assar (coza em forno alto) até corar.
7. Desenforme e bom apetite.

Fonte: Empadinhas de frango de massa podre fácil - Espaço das delícias culinárias