Receita de Gougères
Ingredientes:

• 125 ml de água
• 40g de manteiga sem sal
• 75g de farinha
• 2 ovos + 1 gema
• 75g de queijo gruyère ou emmental ralado fininho
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Noz-moscada q.b.

Preparação:

Num tachinho levar ao lume a àgua com a manteiga e o sal.
Quando estiver a ferver e a manteiga estiver derretida tirar do lume e juntar a farinha de uma vez.
Mexer até estar toda integrada e voltar a por ao lume, mexendo sempre até formar uma bola que se descola do fundo e lados do tacho e a farinha estar cozida.
Tirar do lume e deixar arrefecer só um bocadinho (eu aqui mudo para outro recipienta).
Numa tigela bater os ovos com a gema e adicional à massa, aos poucos, mexendo bem até formar uma massa lisa e brilhante. Juntar o queijo ralado, temperar com pimenta e noz muscada e mexer.
Colocar por colheradas sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno pré aquecido a 200 graus por 25 a 30 minutos até estarem dourados.