Ingredientes:

• 2 latas de atum
• 1 cebola
• 1 ramo de salsa
• 600g de batatas cozidas com a pele
• 2 ovos
• 100g de pão ralado
• sal e pimenta
• óleo para fritar

Preparação:

Escorra o atum e esmague-o com um garfo.
Junte a cebola e a salsa bem picada.
Envolva as batatas peladas e reduzidas a puré, os ovos e um pouco de pão ralado, até obter uma massa moldável.
Tempere com sal e pimenta.
Molde pequenos croquetes, enrolando-os na palma da mão.
Passe-os pelo restante pão ralado e frite no óleo quente.
Escorra sobre papel absorvente.