Pão de Itália para Festas | SaborIntenso.com
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Publicado a 09-06-2012, 15:50
por Teresa Aires
Receita de Pão de Itália para Festas
Ingredientes
:

  • 500g de vitela sem gordura
  • 250g de presunto magro
  • 250g de salpicão magro
  • 1 pacote de bolachas de água e sal das redondas
  • 3 colheres de sopa de molho inglês
  • 150g de azeitonas pretas
  • 8 ovos
Preparação:

Pique muito bem a vitela crua, o salpicão (Retire a pele do salpicão) e o presunto coloque-as numa bacia.
Corte as azeitonas aos bocadinhos pequenos e junte com as carnes.
Pique as bolachas na picadora, junte ao preparado com o molho Inglês, misture tudo com a mão.
Coloque os ovos e amasse tudo muito bem.
Disponha um pouco desta massa num guardanapo de pano dando-lhe a forma de salpicão enrolando o guardanapo pelo menos 2 vezes.
Aperte bem nas pontas e amarre com um fio de croché ou outro que seja bem grossinho dando um nó para segurar bem.
Coloque os rolos num tacho separados para não ficarem apertados, cubra-os com água a ferver sem sal, tape o tacho e deixe cozer em lume brando durante 2 horas.
A meio da cozedura verifique se a água precisa de sal por vezes não é preciso depende do presunto e do salpicão serem ou não apetitosos.
Tempere se for necessário e deixe acabar de cozer.
Ao fim deste tempo escorra a água do tacho, tape o mesmo e deixe ficar os rolos de um dia para o outro até ficarem bem frios.
Em seguida corte o fio e desenrole com cuidado, corte ás rodelas e está pronto a servir.
Pode congelar fica muito bom e aguentasse congelado 4 meses sem sofrer alteração nenhuma.


FOTOS: Teresa Aires
Fotografias
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  #1  
Antigo
09-06-2012, 15:58
2
Para mim é uma receita surpreendente, espetáculo, parabéns.
 
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