Receita de Quibe de Bandeja
Ingredientes para a Massa:

• 2 chávenas de chá de trigo
• 1/2 kg de pato moído
• 1 cebola picada
• 1 colher de café de manjericão
• sal
• pimenta

Para o Recheio:

• 1 colher de sopa de banha
• 1 cebola picada
• 150g de carne moída
• sal
• pimenta
• 1 colher de chá de canela em pó
• 2 tomates médios picados
• 1/2 pacote de manteiga

Preparação:

Para a massa, deixe o trigo de molho em 3 chávenas (chá) de água fria durante 5 minutos.
Esprema com a mão tirando toda a água possível.
Misture o trigo com a carne moída e passe na máquina de moer juntamente com a cebola e o manjericão, usando a peça lisa.
Tempere com sal e pimenta.
Passe pela máquina as vezes que forem necessárias.
Quando a massa estiver bem lisa, amasse com as mãos para ligar melhor.
Se for necessário, humedeça-a com um pouco de água.
Reserve.
Para o recheio, aqueça a banha e refogue a cebola.
Coloque a carne e deixe refogar
Tempere com sal, pimenta e canela.
Reserve.
Unte uma forma rectangular com manteiga.
No fundo da forma, coloque metade da massa do quibe.
Aperte para a superfície ficar ao mesmo nível.
Por cima, espalhe o recheio e os tomates picados.
Cubra com o resto da massa.
Humedeça a superfície com água fria e alise com uma faca.
Corte em losangos ou quadrados pequenos.
No centro de cada um, faça um pequeno furo com um palito e por cima do furo, coloque um pouco de manteiga.
Leve ao forno quente durante 25 minutos.
Tire, separe os pedaços e sirva.