Vol-au-Vent de Bacalhau | SaborIntenso.com
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Publicado a 26-02-2010, 17:41
por Sandra Batista
Receita de Vol-au-Vent de Bacalhau

Ingredientes:

  • 400g de massa folhada congelada
  • 1 gema
  • 1 colher de sopa de água
  • 350 g de bacalhau cozido
  • 1 cebola
  • 1,5 dl de natas
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 1 tira de casca de limão picada
  • 1 colher de chá de sementes de papoila
  • 1 raminho de aneto
  • farinha, sal, pimenta, ketchup e cornichons q.b.
Preparação:

Descongele a massa folhada.
Aqueça o forno a 200° C. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e apare as extremidades com uma faca.
Passe o rolo de cozinha sobre a massa.
Bata a gema com a água e pincele a massa com esta mistura;
faça nesta pequenos círculos.
Dentro destes faça outro círculo mais pequeno, mas sem pressionar muito.
No final, coloque num tabuleiro polvilhado de farinha e leve-o ao forno, durante 15 minutos.
Amanhe o bacalhau e separe-o em lascas;
junte-lhe a cebola picada e misture.
À parte, bata as natas bem firmes e adicione-lhes o preparado de bacalhau, o sumo de limão e a casca picada.
Tempere com sal e pimenta e envolva bem.
Retire os vol-au-vents do calor e, com a ajuda de uma faca, remova a tampinha que se formou durante a cozedura.
Depois de arrefecerem, recheie-os com o preparado de natas e bacalhau.
Polvilhe com as sementes de papoila e o aneto.
Disponha os vol-au-vents num prato de servir e decore com ketchup e cornichons, cortados em fatias.
  #1  
Antigo
26-02-2010, 18:03
2
Sandra Batista,
Que engraçado ia fazer hoje vol-au-vente para
o jantar. So que era com um refogado de carne
picada, algumas especiarias e cogumelos. Mas compro
as formas ja congeladas e' mais rápido hehehe.
Óptima ideia com bacalhau, acho que vou fazer
esse recheio para variar.
Obrigada e beijinhos
26-02-2010, 18:43
3
Eu também compro as formas congeladas,
dá muito menos trabalho.
E o recheio de bacalhau fica muito bom!
bj
28-02-2010, 03:21
4
Postado Originalmente por Sandra Batista Ver Post
Eu também compro as formas congeladas,
dá muito menos trabalho.
E o recheio de bacalhau fica muito bom!
bj
Sandra,
Fiz e ficarão uma maravilha... só não pus uns 3 ingredientes
como a papoila, aneto, cornichons porque nao tinha.
Muito obrigada por partilhar a receita. Recomendo a quem
e' apreciador de bacalhau que experimentem esta receita.
Beijinhos
02-05-2010, 22:41
5
obrigada Sandra
tenho que experimentar
bjs e obrigada
 
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