Caracoletas | SaborIntenso.com
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Publicado a 29-01-2011, 20:01
por sportinguista
Receita de Caracoletas

Não sei se é aqui o sitio certo, mas nem é peixe nem é carne, mas são caçadas

Por norma passam uma semana a comer farinha de trigo sem fermento para limparem.
No dia são lavadas e vão ao lume em agua fria ,para aquecerem lentamente e saírem da casca, e cozem durante 15 minutos.
Arrefecem e são retiradas da casca ( 3kg com casca dá 1kg sem casca e demora quase1h a decascar com um bico,não aproveitar parte de traz)
São muito bem lavadas e esfregadas com muito sal e vinagre varias vezes ate ficarem limpas

Num tacho tapa se o fundo com azeite e vamos frita las ate ficarem completamente secas quase ate esturrar mexendo sempre para não agarrar,

Para termos tempo,para não estorrar mesmo, retira se do lume e juntamos: cebolas as rodelas finas, alho,louro, alho frances aberto ao alto em 4, calda pimentao,sal,1 cerveja, um pouco de oregaos e volta ao lume para cozer durante 20 minutos juntando agua se necessário, conferir sal .

A partir daqui, podemos juntar o que entendermos de acordo com o nosso gosto
Quando sirvo como entrada junto uma lata de cogumelos laminados, quando é para refeiçao batatas aos quartos, ou arroz .
Quando tudo esta pronto junto mais um pouco de oregaos, (não muito para não ficar amargar)e um pouco de coentros picados e sirvo

Quando é num petisco, quando acabam de fritar, junto uns ovos inteiros (sem casca he he he ) e mexo faço omelete juntando tb um pouco oregaos e coentros


FOTO: Sportinguista
Fotografias
Caracoletas-caracoletas-sportiguista.jpg  
  #1  
Antigo
29-01-2011, 20:11
2
Mal de um bicho, que passe pela garganta de outro.
È mesmo um bom pestisco, caracois ou caracoletas venha o Diabo e escolha
01-03-2011, 21:31
3
O fim de semana que passou,tive reuniao mastigante.
deixo fotos do que fiz,porque a receita já cá estava.

glutao: pensei em ti.
01-03-2011, 21:38
4
Travo uma luta com as fotos... problema do pc ! só pode
Fotografias
Caracoletas-camara-001.jpg   Caracoletas-camara-003.jpg   Caracoletas-camara-004.jpg  
01-03-2011, 21:39
5
Postado Originalmente por sportinguista Ver Post
Não sei se é aqui o sitio certo, mas nem é peixe nem é carne, mas são caçadas
eheh, é melhor Entradas e Peticos.
Nunca comi o bicho, só caracóis. Um dia hei-de experimentar, de olhos fechados eheh.
Abraço.
01-03-2011, 21:46
6
Sentado neste ambiente,com boas companhias,bom vinho, é provar e gostar para TODA A VIDA
Fotografias
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