Receita de Enrolado de Toucinho e Azeitona
Ingredientes:

• 400g de azeitonas grandes sem caroço
• 400g de castanhas de cajú
• 400g de fatias de bacon
• 1 colher de chá de manjericão seco

Para a Guarnição:

• folhas de alface

Preparação:

Recheie as azeitonas com as castanhas de cajú.
Se for necessário, corte as fatias de bacon ao meio, enrole as azeitonas e prenda cada uma com um palito. Deite o manjericão sobre o bacon já enrolado.
Coloque numa grelha pré-aquecida ou, então, numa frigideira sem óleo.
Frite o bacon até ficar bem alourado.
Tire da frigideira e escorra sobre um papel absorvente.
Coloque numa bandeja ou travessa forrada com as folhas de alface.
Sirva em seguida.