Receita de Entrada Delicada de Arenque
Ingredientes:

• 6 fatias de pão de centeio
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 12 folhas de alface
• 6 arenques pequenos fumados

Para a Guarnição:

• 1 limão
• ramos de salsa

Preparação:

Passe manteiga nas fatias de pão, corte-as ao meio e coloque-as em pratos individuais (2 em cada prato).
Coloque uma folha de alface sobre cada metade de pão.
Tire a pele dos arenques, com muito cuidado para não parti-los.
Separe a carne da espinha, fazendo um corte a partir da abertura anal até à cabeça do arenque.
Coloque cada fatia sobre uma metade de pão.
Guarneça com o limão cortado em rodelas e a salsa.