Ervilhas com Ovos Escalfados | SaborIntenso.com
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Publicado a 23-01-2010, 12:48
por ICatarina
Receita de Ervilhas com Ovos Escalfados
Ingredientes:
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 dl de azeite
  • 2 cenouras
  • 1/2 chouriço
  • 150g de bacon aos cubos
  • Umas gotas de Piri-Piri
  • 4 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 4dl de água
  • 500g de ervilhas congeladas
  • 4 ovos
  • Sal e salsa picada q.b.
Preparação:

1. Descascam-se e picam-se as cebolas e os alhos.
Refogam-se no azeite.
2. Descascam-se as cenouras e cortam-se em rodelas, assim como o chouriço.
3. Juntam-se ao refogado anterior, assim como o tomate picado (ou polpa de tomate).
Deixa-se refogar um pouco e refresca-se com vinho branco.
Deixa-se evaporar o álcool.
4. Junta-se a água, tempera-se com sal e deixa-se cozinhar uns minutos em lume brando.
Acrescentam-se as ervilhas e deixam-se ferver cerca de 3 minutos.
5. Colocam-se os ovos com cuidado no meio das ervilhas e deixam-se cozer (nesta altura não convém mexer).
6. Rectificam-se os temperos e serve-se polvilhado com salsa picada.

Acompanhe: Com umas tostas, tambem fica óptimo com um arroz branco.
Tambem pode fazer a versão da Neuza: Ervilhas com Ovos Escalfados que leva carnes.

Bom Apetite!


FOTO: Rosemarie
Fotografias
Ervilhas com Ovos Escalfados-ervilhas-ovos-escalfados-rosemarie.jpg  
Quem Fez
AnalúcaditonunoRosemarie
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