Orelha de Porco de Coentrada | SaborIntenso.com
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Publicado a 18-01-2010, 20:36
por Vânia Fonseca
Receita de Orelha de Porco de Coentrada

Ingredientes:
  • 3 orelhas de porco
  • 1 cabeça de alhos
  • 1 molho de coentros
  • 2 dl de azeite
  • 0,5 dl de vinagre
  • sal
Preparação:

Limpa-se muito bem as orelhas, coloca-se numa panela com sal, depois retiram-se e levam -se a assar em lume de carvão, depois de assadas cortam-se aos bocadinhos. Picam-se os alhos os coentros, coloca-se a orelha numa tigela mistura-se com os centros e os alhos. Deita-se o azeite e o vinagre.
A orelha convém ficar algumas horas nesta marinada mexendo-se de vez em quando.
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