Ingredientes:

• 2 dúzias de ovos de codorniz
• 1 dentes de alho
• 1 ovo de galinha
• 2,5dl de azeite
• 1 colher de sopa de vinagre
• 1 colher de chá de mostarda
• 1 colher de sopa de estragão fresco picado
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Coza os ovos de codorniz em água durante 5 minutos, passe-os por água fria e descasque-os.
Esprema o alho com o espremedor de alho para dentro de um copo grande.
Junte o azeite, o vinagre, a mostarda e tempere com sal e pimenta.
Bata com a varinha mágica até obter uma maionese.
Junte o estragão muito bem picado à maionese.
Guarde tudo no frio até à hora de servir.
Sirva os ovos num prato e a maionese numa tacinha.