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Publicado a 24-01-2010, 13:59
por ICatarina
Receita de Punheta de Bacalhau ou (Espinheta, Salada)
Ingredientes:
  • 2 Lombos de Bacalhau demolhado (sem espinhas e pele)
  • 1 Cebola picada ou cortada em (meia lua)
  • Azeite e Vinagre q.b
  • Salsa picada q.b. (opcional)
  • Alho picadinho (opcional)
  • Azeitonas q.b para decoração (opcional)
  • Ovo q.b para decoração (opcional)
Preparação:

1. Desfie-e o bacalhau para uma travessa, junte a cebola picada, tempere com azeite e vinagre e está pronto a comer.

Este prato serve-se frio. A dificuldade é zero, mas o sabor é 100%.
Pode decorar a travessa se quiser, com azeitonas, ovos cortados as rodelas, tomates as rodelas, e salpique com salsa picada.
Acompanhe: Com tostinhas ou pão torrado, e uma boa salada.

Nota: Para que a cebola fique mais macia, 15 min antes de servi-la, corte-a e coloque-a numa taça com bastante sal, vinagre e um pouco de água, ela não ficará salgada pelo contrário, ficará doce e macia.

O tempero é ao gosto de cada um, pode ser com um bocadinho de pimenta moída, alho, salsa picada, vinagre, ovos, tomate, mas o que não pode faltar é azeite do bom e muito, para no fim molhar uns pedacinhos de pão ou broa.

É uma saladinha bem fresca para o verão, óptima para servir como entrada, lanche, ou para quando se quiser.

Este é um prato bem português, o nome bem brejeiro, deixou-me algumas dúvidas, ainda pensei se lhe chamava o próprio ou se lhe encontrava algo mais soft, mas já que é assim que o povo lhe chama e este é um prato bem popular, nada de alterar identidades.

Bom Apetite!


FOTO: Pato-Bravo
Fotografias
Punheta de Bacalhau ou Espinheta, Salada-img084.jpg  
Quem Fez
Monica TeixeiraMonica TeixeiramagnoliazulPato-Bravo
  #1  
Antigo
02-04-2012, 08:58
4
Acho que é uma das minhas maneiras preferidas de comer o bacalhau.
 
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