Receita de Arroz de Frango à Moda da Aveirinha
Ingredientes:

• 1 frango
• 2 cebolas grandes
• 2 cenouras
• 6 dentes de alho
• 3 tomates maduros
• salsa q.b
• 2 cubos de caldo de galinha
• 1 folha de loureiro
• Polpa de tomate
• especiaria q.b
• sal e pimenta q.b
• Bacon às tiras q.b
• 1 chourico cortado às rodelas

Preparação:

Num tacho coze-se o frango em canja (água, 3 tomates maduros, 3 dentes de alho, 1 cebola, 1 folha de loureiro, especiaria e uma cenoura.
Tempere com sal, caldo de galinha e uma pitada de especiaria)
Depois de cozido desfia-se o frango e reserva-se.
À parte coza o arroz na àgua da canja (coada), reservando antes um copo de canja para adicionar ao refogado.
Numa frigideira leve o bacon a fritar, depois de frito retire da frigideira e reserve.
À gordura do bacon acrescente um fio de azeite e adicione a cebola e os alhos picados, a salsa bem picadinha e deixe refogar.
Depois de tudo bem refogado, acrescente o frango desfiado, 1 caldo de galinha, sal, especiaria, pimenta, e misture bem.
Acrescente de seguida a agua da canja que reservou, e polpa de tomate ou paprika para dar cor.
Se necessario acrescente também mais salsa.
Depois do arroz cozido e da carne preparada é só deitar tudo num pirex de ir ao forno, uma camada de arroz, uma de carne e outra de arroz (acabando assim).
Decore com rodelas de chouriço e leve ao forno.
Bom apetite.