Receita de Arroz Tricolor
Ingredientes para o Arroz Amarelo:

• 1 1/2 chávena de chá de arroz
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de açafrão
• 3 chávenas de chá de caldo de vegetais (Verifique o sal. Se necessário acrescente mais)

Para o Arroz Verde:

• 1 1/2 chávena de chá de arroz
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 dentes de alho
• 3 chávenas de chá de caldo quente de vegetais batido no liquidificador com 1 maço de espinafre e coado.
• Sal

Para o Arroz Branco:

• 1/2 chávena de chá de arroz
• 2 colheres de sopa de óleo
• 2 dentes de alho
• 3 chávena de chá de água

Preparação do Arroz Amarelo:

Esquente a manteiga em uma panela, adicione o alho e refogue o arroz.
Adicione o açafrão, o caldo quente e abaixe o lume.
Tape bem a panela.
Quando aparecerem uns furinhos no arroz, desligue o lume e aguarde meia hora.
Destape a panela e solte o arroz.

Preparação do Arroz Verde:

Aqueça a manteiga numa panela, adicione o alho e refogue o arroz.
Adicione o caldo e baixe o lume.
Tape bem a panela.
Quando aparecerem uns furinhos no arroz, desligue o lume e aguarde meia hora.
Destape a panela e solte o arroz.

Preparação do Arroz Branco:

Aqueça o óleo em uma panela, adicione o alho e refogue o arroz.
Adicione a água e baixe o lume.
Tape bem a panela.
Quando aparecerem uns furinhos no arroz, desligue o lume e aguarde meia hora.
Destape a panela e solte o arroz.

Montagem:

Numa forma grande coloque as camadas: arroz verde, arroz branco, arroz amarelo.
Comprima bem,
Desenforme sobre uma travessa e decore a gosto.