Raviolis com Molho de Tomate

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Receita de Raviolis com Molho de Tomate

Ingredientes para 4 pessoas:

Preparação:

Começar por fazer o molho de tomate.
Picar a cebola e os alhos e alourar numa panela com azeite, pelar os tomates, cortar em 4 e juntar à cebola juntamente com a salsa, o Louro e as alcaparras picadas.
Quando começar a ferver juntar o vinho.
Deixar em lume brando pelo menos 30 minutos mexendo de 5 em 5 minutos.
Retirar as folhas de louro e passar tudo com a varinha mágica e rectificar temperos.
Reservar o molho.
Cozer os raviolis em água com sal e azeite, retirar da água e reservar.
Numa frigideira num fio de azeite saltear o bacon em pequenos cubos juntamente com azeitonas pretas laminadas.
Quando o bacon estiver a estalar acrescentar os raviolis e 6 conchas do molho de tomate.
Deixar ferver durante 2 minutos.
Polvilhar com oregãos e queijo parmesão e servir na frigideira.

FOTOS: AMSBatista