Receita de Tagliatelle de Carne e Legumes
Ingredientes:

• 1 Cabeça de Alhos
• 2 Cebolas médias
• 2 dl de Azeite
• 6 Cenouras médias
• 400g de Tomate em conserva
• 2 colheres de sopa de Ketchup
• Sal e Pimenta qb
• Noz Moscada qb
• 1 Cubo de Caldo de Carne
• 1kg de Carne de Vaca Picada
• 500g de Massa Tagliatelle
• Margarina para Untar
• Queijo Parmesão
• 500 ml de Molho Bechamel

Preparação:

Descasque os dentes de alho e as cebolas, pique-os e refogue-os num tacho grande com o azeite. Descasque as cenouras, escorra-as, corte-as em meias luas e junte-as ao refogado. Deixe cozinhar até este obter um tom alaranjado.

Acrescente o tomate em conserva, previamente cortado em cubos, o Ketchup, uma pitada de pimenta e de noz-moscada e o cubo de caldo de carne. Mexa e deixe apurar um pouco. De seguida, junte a carne picada e envolva-a bem no molho. Assim que levantar fervura, diminua o lume e deixe apurar durante cerca de 20 a 30 minutos. Rectifique o sal.

Entretanto, coza a massa em água temperada com sal, durante cerca de quatro minutos. Retire-a, escorra-a e coloque-a numa assadeira, previamente untada com margarina.

Polvilhe-a com um pouco de queijo parmesão ralado no momento e regue com metade do molho bechamel.

De seguida, espalhe por cima a carne picada e cubra com a restante massa. Por último, regue com o restante bechamel e polvilhe com mais queijo parmesão ralado. Leve ao forno, a 180º/200ºC, durante cerca de 20 minutos. Retire e sirva.


Fonte: Teleculinária