Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 molho grande de espinafres
• 2 dentes de alho
• 2 colheres sopa margarina
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal
• pimenta
• 1 colher de sopa de farinha (bem cheia)
• leite (+ 1 dl)
• sumo de limão ou vinagre

Preparação:

Escolha e separe dos talos, as folhas de 1 molho de espinafres.

Lave as folhas de espinafres, muito bem e em várias águas, e deixe escorrer.
Coza os espinafres em água temperada com sal. Escorra muito bem.

Descasque e pique finamente os dentes de alho e leve a alourar com a margarina e o azeite.
Junte os espinafres bem escorridos e deixe saltear, mexendo.

Tempere com sal e pimenta e reduza a puré com a varinha mágica.
Polvilhe com a farinha, mexa e regue com o leite.
Deixe cozer suavemente, mexendo, até engrossar um pouco.
Rectifique o sal e a pimenta e junte algumas gotas de sumo de limão ou de vinagre.

Sirva como acompanhamento de pratos de peixe ou de carne.

Bom Apetite!!!