Esparregado de Espinafres | SaborIntenso.com
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Publicado a 25-06-2011, 10:58
por ana isabel martins
Receita de Esparregado de Espinafres
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 1 molho grande de espinafres
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres sopa margarina
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • sal
  • pimenta
  • 1 colher de sopa de farinha (bem cheia)
  • leite (+ 1 dl)
  • sumo de limão ou vinagre
Preparação:

Escolha e separe dos talos, as folhas de 1 molho de espinafres.

Lave as folhas de espinafres, muito bem e em várias águas, e deixe escorrer.
Coza os espinafres em água temperada com sal. Escorra muito bem.

Descasque e pique finamente os dentes de alho e leve a alourar com a margarina e o azeite.
Junte os espinafres bem escorridos e deixe saltear, mexendo.

Tempere com sal e pimenta e reduza a puré com a varinha mágica.
Polvilhe com a farinha, mexa e regue com o leite.
Deixe cozer suavemente, mexendo, até engrossar um pouco.
Rectifique o sal e a pimenta e junte algumas gotas de sumo de limão ou de vinagre.

Sirva como acompanhamento de pratos de peixe ou de carne.

Bom Apetite!!!
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