Receita de Grão de Bico com Especiarias e Chouriço Assado
Ingredientes:

• Azeite
• 10g de alho
• 10g de gengibre
• 1 colher de sopa de açafrão
• Sementes de Coentros
• Sementes de Cominhos
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de concentrado de tomate
• 1 colher de sopa de ketchup
• 1 lata de grão de bico
• 1 Limão
• Coentros
• 20g de manteiga
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Chouriço

Preparação:

Tostar as sementes de coentros e cominhos e tritura-los num almofariz.
Suar o alho e o gengibre com o azeite e adicionar a folha de louro.
Juntar o açafrão da índia, concentrado de tomate, ketchup e o grão de bico.
Temperar com Sal e pimenta, regar com o sumo de limão.
Finalizar com coentros frescos e uma noz de manteiga.
Numa assadeira própria colocar o chouriço, regar o chouriço com álcool, acender e deixar assar a gosto.
Cortar o chouriço e juntar ao grão, mexer.

Servir de seguida.


Fonte: Chefe Viriato Sá