Receita de Gratinado de Legumes

Citação:

Fonte: Familia A pedido da Miss B e Magnolia, deixo-vos esta receita muito simples.

Ingredientes:

• 1 kg de tomates maduros
• 1kg de courgettes
• 100 g de couscous (Cuscuz)
• 50 gr de queijo ralado
• Alho picado ou às tirinhas
• Folhas frescas de mangericão (alfavaca)
• Queijo ralado
• Azeite
• Sal e pimenta a gosto

Preparação:

Parte-se os tomates e as courgettes em rodelas e vai-se dispondo alternadamente numa assadeira, por camadas, da seguinte forma:

Começar por colocar no fundo uma camada de rodelas de tomate, de seguida colocar uma camada de rodelas de courgette (não muito grossas), se seguida colocar um pouco de sal, de pimenta, de alho e folhas de mangericão picadas, de seguida colocar uma camada de couscous, regar com uma colher de azeite.

Repetir o processo até acabarem os ingredientes.

Terminar regando com duas colheres de azeite e cobrindo tudo com queijo ralado.

Pode servir-se quente ou frio, como entrada ou como acompanhamento do prato principal de carne ou peixe. Eu pessoalmente gosto de quente a sair do forno porque gosto do queijo derretido quentinho, mas frio posso assegurar que também é muito bom. Normalmente quando faço é como prato principal quando não me apetece comer nem carne nem peixe.

Dicas:

• Deve ir doseando os ingredientes de maneira a ter o suficiente para todas as camadas (normalmente faço duas camadas).
• Sempre que faço nunca uso estas quantidades mas foi mais ou menos assim que me passaram esta receita que está difundida pela família . Nunca peso os ingredientes, simplesmente ponho tanto quanto as camadas me exigem. De resto é conforme o gosto de cada um.
• O maior segredo está no mangericão, cada folha tem muito aroma e não é preciso muito, mas eu coloco uma meia dúzia de folhas porque é delicioso.
• Coloco bastante queijo porque, para mim, é um dos segredos.
• Dependendo do gosto de cada um, deixam mais no forno a cozer, ou apenas deixam o suficiente para gratinar o queijo. Eu gosto de deixar cozer um pouco, para permitir a boa mistura de sabores e porque gosto dos ingredientes cozinhados (sem ser em demasia), depois quando o queijo estiver douradinho, está pronto.
• O couscous coloca-se directamente entre as camadas dos ingredientes, porque o líquido que os ingredientes libertam quando vão ao forno é suficiente para o cozer, mas quem preferir pode cozinhá-lo antes.

Espero que gostem tanto como eu
BOM APETITE!