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Publicado a 08-02-2010, 15:27
por ICatarina
Receita de Batatas Duquesa
Ingredientes para 6 pessoas:
  • 1 kg de Batatas
  • Sal a gosto
  • 2 Ovos
  • 2 Gemas
  • 60 g de Manteiga
  • 1,5 dl de Leite
  • Manteiga para untar
  • Ovo para pincelar
Preparação:

1. Descasca-se as batatas.
Corta-se em quartos, lava-se e
vai ao lume a cozer em água temperada com sal a gosto.
Depois das batatas cozidas, escorre-se e reduzem-se a puré.
Junta-se ovos, gemas, a manteiga e o leite, mexendo bem.

2. Num tabuleiro previamente untado com manteiga, dispõe-se
o puré de batata em montinhos, utilizando o saco de pasteleiro e boquilha grande, frisada.
Pode, opcionalmente, colocar o puré utilizando uma colher de sopa.

3. Pincela-se levemente os montinhos de puré de batata com
ovo batido e leva-se ao forno a 200 graus a alourar.

Quando bem lourinho, com uma pá ou espátula, retira-se as batatas e serve-se como acompanhamento de peixe ou carne.

Bom Apetite!



FOTO: CéliaM


Fonte: Sapo Sabores
Fotografias
Batatas Duquesa-batatas-duquesa-celiam.jpg  
Quem Fez
MonikaMissBtixaCéliaM
  #1  
Antigo
03-03-2010, 01:18
2
que lindo efeito deve fazer estas batatas no prato
lindo e saboroso
bjs e obrigada
18-09-2010, 11:38
3
Ver experiência no Eu Fiz feita por CéliaM

Link:
Eu Fiz Batatas à Duquesa







25-09-2010, 22:38
4
devem ser fantasticas, beijocas!
 
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