Batatas Fritas em Palitos Onduladas | SaborIntenso.com
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Publicado a 08-09-2011, 15:29
por Joaquim Costa
Receita de Batatas Fritas em Palitos Onduladas
Ingredientes:

  • 500g de Batatas
  • Óleo q.b.
  • Sal fino q.b.
Preparação:

Descascam-se as batatas e partem-se com aparelho próprio (que as deixa onduladas) e colocam-se em água fria.
Aquece-se o óleo a 130º e bringem-se (até ficarem moles ao apertar entre dois dedos) o que demora cerca de 7 minutos depende da quantidade de batatas a bringir e reservam-se.
Aquece-se o óleo ao máximo e fritam-se as batatas.
Escorrem-se do óleo, colocam-se sobre um papel absorvente e temperam-se de sal fino.

Notas: Com este processo podemos preparar com antecedência batatas bringidas, na altura de servir batatas fritas será muito mais simples e ficam sempre boas, secas e estaladas, depois é só pôr sal.


FOTOS: Joaquim Costa
Fotografias
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