Ingredientes:

• 1.500 kg de batatas grandes
• 1 dl de azeite
• 100 grs de queijo ralado da Ilha ou Gruyére
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Escolhem-se batatas todas iguais, descascam-se, deixam-se inteiras e dão-se-lhes uns golpes fundos e separados uns dos outros pelo menos meio centímetro, temperam-se com sal e pimenta moída, pincelam-se com azeite;
Dispõem-se num tabuleiro e levam-se ao forno forte pelo menos 30 minutos, conforme o tamanho das batatas.
Ao fim deste tempo retira-se o tabuleiro do forno, as batatas devem estar quase assadas e os golpes devem de estar mais abertos pelo o efeito do calor.
Polvilham-se abundantemente com o queijo ralado, de forma a que os golpes fiquem bem cheios de queijo.
Voltam de novo ao forno por mais 10 minutos ou o tempo necessário para o queijo derreter.

Bom Apetite!