Receita de Conchas Recheadas
Ingredientes:

• 1/2 pacote de massa tipo conchiglioni (20 conchas grandes)
• 1/3 de chávena de chá de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola em cubinhos
• 1 alho francês picado
• 1 courgette em cubinhos
• 1 pimentão vermelho em cubinhos
• 1 chávena de chá de cogumelos em cubinhos
• 1 chávena de chá de caldo de legumes
• 3 filetes de pescada cozidos
• 1/2 chávena de chá de natas
• 1 clara
• 2 colheres de sopa de molho branco
• 1/2 chávena de chá de queijo ralado
• Sal e pimenta-do-reino (pimenta preta) a gosto

Preparação:

1. Aqueça metade da manteiga junto com o azeite e refogue a cebola e o alho-francês.
2. Acrescente a courgette, o pimentão e o cogumelo e mexa durante 3 minutos.
3. Adicione metade do caldo de legumes e cozinhe até os legumes ficarem macios.
Corrija o sal e a pimenta e reserve.
4. Cozinhe a massa pela metade do tempo indicado pelo fabricante.
Escorra e reserve.
5. Coloque no liquidificador o peixe, as natas, a clara, o sal e a pimenta.
6. Bata bem e coloque na panela com os legumes cozidos.
7. Junte o molho branco, mexa e corrija o tempero.
8. Recheie as conchas com essa mistura e disponha-as num tabuleiro untado.
9. Derreta o restante da manteiga e regue a massa.
10. Polvilhe com o queijo e leve ao forno médio pré-aquecido até alourar.

Dica: Experimente substituir o peixe por frango defumado.