Esparguete à Bolonhesa II | SaborIntenso.com
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Publicado a 22-03-2010, 22:37
por Rita Machado
Receita de Esparguete à Bolonhesa II
Ingredientes para 4 pessoas:

  • 500g de carne de vaca picada com chouriço
  • 1 cebola média picada
  • 1 cenoura média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 bisnagas de concentrado de tomate
  • 300 a 400ml de caldo de legumes (1 cubinho)
  • 2 folhas de louro
  • 1 cálice de vinho tinto
  • 1 colher (sopa) margarina
  • 1/2 dl de azeite
  • Sal
  • Pimenta
  • Óregãos (opcional)
Preparação:

Ponha um copo de alumínio ao lume com o cubo de caldo e 400ml de água.
Pique a cebola, os alhos e a cenoura para um tacho e refogue na margarina e um pouco de azeite, juntamente com o louro. Quando a cebola estiver macia, acrescente a carne, misture bem e deixe-a esbranquiçar.
Regue com o vinho tinto e deixe cozer por 2 minutos até o vinho evaporar.
Deite o caldo por cima da carne e mexa.
Junte as duas bisnagas de concentrado de tomate, tempere de sal e pimenta e deixe cozer durante 30 minutos em lume brando, mexendo de vez em quando para não pegar.
Coza esparguete al dente e sirva polvilhado com queijo parmesão em pratos aquecidos.
Fotografias
Esparguete à Bolonhesa II-bolonhesa2.jpg  
  #1  
Antigo
23-03-2010, 17:03
2
ola,vou fazer para as minhas filhas
sem vinho e claro
obrigada beijos
23-03-2010, 21:04
3
Boa! Depois põe aqui o que achaste! Mas acho que vão gostar!
Bjinhos
24-03-2010, 01:24
4
Rita Machado,
Obrigada por partilhares esta receita, parece muito boa e fácil de fazer.
Beijinhos
24-03-2010, 19:35
5
É mesmo muito boa. Faço esta receita já há uns bons 11 ou 12 anos, já nem me lembro de onde a tirei. Mas lembro-me que há um ingrediente qualquer que levava e que da 1ª vez que fiz não tinha, mas como ficou tão boa nunca o pus e já nem sei o que era.

Originalmente era só carne picada, mas um dia tinha lá carne picada com chouriço e ficou ainda mais saborosa. A partir daí usei sempre carne picada com chouriço. é mesmo fulcral usar bisnagas de concentrado de tomate, dá-lhe um sabor completamente diferente. Acho que com polpa e afins fica..."bland"!
 
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