Esparguete Puttanesca com Grelos | SaborIntenso.com
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Publicado a 09-12-2010, 15:14
por Nequinha
Receita de Esparguete Puttanesca com Grelos
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 300g de esparguete integral
  • 1 molhinho de grelos, remover os caules grossos, discardar
  • Cortar os grelos em pedaços de 5 cm
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 4 dentes de alho cortados em fatias fininhas
  • 1 pitada de sementes de malaguetas secas q.b
  • 1 lata de 400g de tomates picados
  • 1 colher se sopa de alcaparras escorridas e picadas
  • 12 azeitonas mediterrâneas tipo kalamata, sem caroço, picadas
  • 1 lata de atum escorrida
  • Pimenta preta q.b
  • 50ml de queijo parmesão moído , ou ralado se preferir
  • Manjericão picado ou salsa se gostar
Preparação:

Cozer os esparguete durante 9 min ou ate al dente.
Adicionar os grelos a panela do esparguete 3 minutos antes da massa estar cozida.
Depois de tudo cozido escorrer.
Entretanto, aqueça o azeite numa frigideira, em lume médio, adicionar o alho, frite ate ficar douradinhos.
Adicionar as sementes e os tomates, deixe borbulhar.
Junte as alcaparras, azeitonas, e o atum.
Tempere com pimenta preta e se desejar, uma pitadinha de sal, não se esqueça que as alcaparras já tem sal.
Deixe cozinhar por 2 min ou mais, tirar do lume.
Retornar o esparguete e os grelos já escorridos a uma panela, adicione a estes o preparado do tomate e mexa para misturar.
Ponha o queijo parmesão e as ervas por cima e sirva imediatamente.

Tempo de preparação: 5 min
Tempo em total: 20 min
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