Receita de Farfalle com Lagosta e Natas
Ingredientes:

• Farfalle q.b.
• 4 Lagostas cozidas
• 2 pacotes de natas
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 2 tomates grandes maduros picados
• Sal e pimenta q.b.
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cálice de vinho branco
• Coentros q.b.

Preparação:

Comece por fazer um refogado com o azeite, cebola, alho e tomate.
Quando o tomate estiver cozido retire o refogado do lume e triture num liquidificador. Reserve.
Separe a carne da lagosta da carcaça e corte a lagosta em pedaços. Reserve a Carne.
A carcaça da lagosta leve ao lume a ferver com água.
Deixe ferver durante uns 5 minutos, aproximadamente.
Reserve o Caldo coado e assim como a parte das pinças, onde também temos alguma carne.
Leve ao lume uma panela o refogado triturado, os pedaços de lagosta e um cálice de vinho branco, tempere de sal e pimenta.
Deixe o vinho reduzir para metade.
Junte de seguida o caldo onde ferveu a carcaça da lagosta e deixe ferver.
Quando começar a ferver junte a massa.
Ao meio da cozedura da massa, acrescente as natas e as pinças cortadas e rectifique os temperos.
Por fim, quando a massa estiver cozida (de preferência al dente) junte os coentros picados e apague o lume. Sirva de seguida.

NOTA: a massa deve ficar bastante molhada e cremosa, porque quando arrefecer a mesma seca bastante.