Farfalle com Lagosta e Natas | SaborIntenso.com
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Publicado a 29-01-2014, 09:30
por Erika Pinto
Receita de Farfalle com Lagosta e Natas
Ingredientes:
  • Farfalle q.b.
  • 4 Lagostas cozidas
  • 2 pacotes de natas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 2 tomates grandes maduros picados
  • Sal e pimenta q.b.
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cálice de vinho branco
  • Coentros q.b.
Preparação:

Comece por fazer um refogado com o azeite, cebola, alho e tomate.
Quando o tomate estiver cozido retire o refogado do lume e triture num liquidificador. Reserve.
Separe a carne da lagosta da carcaça e corte a lagosta em pedaços. Reserve a Carne.
A carcaça da lagosta leve ao lume a ferver com água.
Deixe ferver durante uns 5 minutos, aproximadamente.
Reserve o Caldo coado e assim como a parte das pinças, onde também temos alguma carne.
Leve ao lume uma panela o refogado triturado, os pedaços de lagosta e um cálice de vinho branco, tempere de sal e pimenta.
Deixe o vinho reduzir para metade.
Junte de seguida o caldo onde ferveu a carcaça da lagosta e deixe ferver.
Quando começar a ferver junte a massa.
Ao meio da cozedura da massa, acrescente as natas e as pinças cortadas e rectifique os temperos.
Por fim, quando a massa estiver cozida (de preferência al dente) junte os coentros picados e apague o lume. Sirva de seguida.

NOTA: a massa deve ficar bastante molhada e cremosa, porque quando arrefecer a mesma seca bastante.


FOTO: Erika Pinto
Fotografias
Farfalle com Lagosta e Natas-massa-lagosta-natas.jpg  
  #1  
Antigo
29-01-2014, 13:15
2
bela receita Erika, adoro lagosta com massa e essa deve ser um espectaculo parabens!
30-01-2014, 10:06
3
Postado Originalmente por Manny Travassos Ver Post
bela receita Erika, adoro lagosta com massa e essa deve ser um espectaculo parabens!
Manny

Obrigada. Partilho da mesma paixão pela Lagosta. Experimenta que vais gostar, com certeza!
27-02-2014, 14:18
4
adorei a tua massinha com lagosta e natas
 
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