Ingredientes para 4 pessoas:

• 3 placas de massa lasanha fresca
• 1 rabo e uma cabeça de salmão
• 300g de espinafres frescos
• 1 colheres de sopa de margarina
• 2 colheres de sopa de farinha
• leite q.b.
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

Cozer o salmão em água temperada com sal.
Num tachinho coloque a manteiga e deixe derreter, acrescente a farinha e mexa com uma vara de arames, acrescente a polpa de tomate, e em seguida o leite aos poucos e mexendo sempre(lume brando), até engrossar um pouco.
Tempere com sal e pimenta e reserve.
Coloque os espinafres numa frigideira com um fio de azeite, e vá mexendo até murcharem, tempere com um pouco de sal fino (só um pouquinho).
Numa travessa de ir ao forno, coloque um pouco do bechamel, e depois uma placa de lasanha, mais bechamel, em seguida o salmão (ah, que entretanto já limpou de peles e espinhas.), em seguida uma camada de espinafres.
Repita a operação, até acabar os ingredientes, acabando com uma placa de lasanha, um pouco de bechamel por cima, e eu ainda coloquei um pouco que queijo mozarela ralado.
Leve ao forno a 200ºC, até ficar tostado.