Macarrão com Molho de Carne e Molho de Queijo | SaborIntenso.com
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Publicado a 19-05-2011, 18:02
por ana isabel martins
Receita de Macarrão com Molho de Carne e Molho de Queijo
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 350g de macarrão
  • sal
  • pimenta preta de moinho
  • manjericão, para servir
Para o Molho de Carne:
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 350g de carne picada
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 400g de tomate de conserva picado
  • 1 colher de sopa de mistura de ervas aromáticas em pó
  • 2 colheres de sopa de concentrado de tomate
Para o Molho de Queijo:
  • 50g / 1/4 de chávena de manteiga
  • 50g / 1/2 chávena de farinha
  • 4,5 dl de leite
  • 2 gemas de ovos
  • 50g de queijo parmesão ralado na altura
Preparação:

Para o molho de carne aqueça o azeite numa frigideira grande e salteie a carne 10 minutos, mexendo de vez em quando, até alourar.
Junte a cebola e deixe saltear 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Adicione o alho, o tomate, as ervas aromáticas e o concentrado de tomate.
Deixe levantar fervura, tape e deixe cozer suavemente, 30 minutos.
Entretanto, para fazer o molho de queijo, derreta a manteiga num tachinho, polvilhe com a farinha e coza 2 minutos, mexendo sempre.
Retire o tacho do lume e junte o leite a pouco e pouco, mexendo.
Leve novamente ao lume e deixe levantar fervura, mexendo de vez em quando, até espessar.
Retire do calor.
Adicione as gemas, o queijo, tempere e mexa bem.
Aqueça o grelhador do forno.
Coza a massa em água abundante a ferver temperada com sal seguindo as indicações da embalagem.
Escorra e coloque numa tigela grande.
Junte o molho de carne e misture bem.
Divida a massa por quatro recipientes que possam ir ao forno.
Deite por cima o molho de queijo e leve a gratinar.
Sirva decorado com manjericão.

*Os dois molhos se complementam-se na perfeição neste prato deliciosamente aromático.

Bom Apetite!!
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