Ingredientes:

• Tamboril
• Camarão congelado (usei sem casca)
• 1 Cebola
• Caril, colorau, sal
• Arroz para risotto
• Azeite
• Coentros ou salsa
• Parmesão
• Caldo de legumes quente

Preparação:

1. Num tacho, saltear a cebola em azeite até estar transparente.
Colocar o peixe cortado em postas e o camarão, temperar com uma pitada de caril e de colorau e saltear ligeiramente.
2. Adicionar o arroz e saltear até ficar translúcido.
3. Adicionar uma pouco do caldo de legumes e mexer, deixar apurar, apenas adicionando mais quando a anterior estiver quase totalmente absorvida. Continuar até o arroz estar quase cozido (tem de apresentar alguma consistência à dentada, mas estar mole por dentro).
Rectificar os temperos.
4. Quando estiver quase cozido adicionar parmesão ralado a gosto e os coentros ou salsa picados.
5. Servir ainda quente, sem deixar repousar.