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magnoliazul 14-10-2012 01:30

Arroz de Frango à Pato
 
Receita de Arroz de Frango à Pato
Ingredientes:
  • 1 frango
  • 1 cebola
  • 8 cravinhos
  • 1 cenoura
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 2 chouriços
  • sal, pimenta
  • 2 chávenas de arroz estufado
Preparação:

Numa panela pôr água, 1 cebola cortada a meio, na qual se espeta os cravinhos, a cenoura, o cubo de caldo de galinha, o sal e a pimenta.
Acrescentar o frango (cortado aos quartos).
Deixar cozer.
Convém cozer de vespera ou umas horas antes de precisar, porque assim não se queima quando está a desfia-lo.
Desfiar o frango, e desfazer 1 dos chouriços e acrescentá-lo ao frango desfiado.
Reservar.
Retirar tudo da água que cozeu o frango.
Pôr ao lume e acrescentar água se necessário, e quando ferver juntar o arroz e rectificar os temperos.
Deixar cozer.
Depois de cozido, dispor por camadas , arroz-frango-arroz.
Tirar a pele ao 2º chouriço, cortar ás rodelas e espalhar pelo arroz.
Vai ao forno até o arroz ficar tostadinho.


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