| magnoliazul |
30-10-2012 19:56 |
Empadão Enrolado de Frango
Receita de Empadão Enrolado de Frango
Ingredientes:- 1 chávena de maisena
- 2 chávena de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 chávena de leite (ir colocando aos poucos)
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para o Recheio de frango:
- 2 peitos de frango cozidos e desfiado
- 1 fio de óleo
- 2 tomates picados
- 2 cebolas picadinhas
- 2 cubos de caldo de galinha
- alho a vontade
- 1/2 lata de molho de tomate
- 1/2 copo de requeijão cremoso
- 1 lata de legumes
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- sal, salsinha, coentro (temperos a gosto)
- pimenta do reino a gosto
- gema para pincela
Preparação da Massa:- Colocar tudo numa vasilha.
- Amassar com as pontas dos dedos, sem sovar. Se precisar, colocar mais farinha de trigo, até dar o ponto da massa (não grudar mais nas mãos).
- Dividir a massa em duas.
- Abrir com rolo.
- Para abrir: coloque no meio de um plastico transparente, para a massa não ter contato com a mesa nem com o rolo, abre mais fácil.
- Quando abrir a massa, não deixar muito grossa, porque depois de assada, ela aumenta um pouco.
Preparação do Recheio:
- Refogar o frango com o óleo, os temperos, até a cebola murchar.
- Colocar o molho de tomate, extrato de tomate.
- Deixar refogar até quase secar o molho, colocar o requeijão.
- Acertar o sal, pimenta.
- Colocar a lata de legumes, mexa e desligue o lume.
- Deixar arrefecer para colocar na massa de empadão.
Fonte: Empadão enrolado: Maria Viana - Espaço das delícias culinárias
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