Empadão Enrolado de Frango | SaborIntenso.com
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Publicado a 30-10-2012, 19:56
por magnoliazul
Receita de Empadão Enrolado de Frango
Ingredientes:
  • 1 chávena de maisena
  • 2 chávena de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 chávena de leite (ir colocando aos poucos)
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
Para o Recheio de frango:
  • 2 peitos de frango cozidos e desfiado
  • 1 fio de óleo
  • 2 tomates picados
  • 2 cebolas picadinhas
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • alho a vontade
  • 1/2 lata de molho de tomate
  • 1/2 copo de requeijão cremoso
  • 1 lata de legumes
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • sal, salsinha, coentro (temperos a gosto)
  • pimenta do reino a gosto
  • gema para pincela
Preparação da Massa:
  1. Colocar tudo numa vasilha.
  2. Amassar com as pontas dos dedos, sem sovar. Se precisar, colocar mais farinha de trigo, até dar o ponto da massa (não grudar mais nas mãos).
  3. Dividir a massa em duas.
  4. Abrir com rolo.
  5. Para abrir: coloque no meio de um plastico transparente, para a massa não ter contato com a mesa nem com o rolo, abre mais fácil.
  6. Quando abrir a massa, não deixar muito grossa, porque depois de assada, ela aumenta um pouco.
Preparação do Recheio:
  1. Refogar o frango com o óleo, os temperos, até a cebola murchar.
  2. Colocar o molho de tomate, extrato de tomate.
  3. Deixar refogar até quase secar o molho, colocar o requeijão.
  4. Acertar o sal, pimenta.
  5. Colocar a lata de legumes, mexa e desligue o lume.
  6. Deixar arrefecer para colocar na massa de empadão.
Fonte: Empadão enrolado: Maria Viana - Espaço das delícias culinárias
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