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Ana de Oliveira 20-02-2013 10:30

Espetada de Frango
 
1 Anexo(s)
Receita de Espetada de Frango
Ingredientes:
  • Vinho Branco
  • Lombos de frango
  • Sal
  • Azeite
  • Alface
  • Coentros
  • 1 Malagueta
  • Gengibre
  • 1 Dente de alho
  • Molho se soja
  • 2 Limas
  • Manteiga de amendoim
  • Coentros
Preparação:

Ligar o forno no máximo.
Mergulhar os paus de espetadas em vinho branco e deixar ficar até serem necessários.
Lombos de frango cortados em cubos e colocados nos espetos.
Fazer pequenos cortes com uma faca ao longo das espetadas.
Colocar uma parte do molho numa assadeira.
Colocar na assadeira as espetadas e temperar com sal.
Colocar um pouco de azeite por cima das espetadas.
Colocar no forno à temperatura máxima durante 10 minutos de cada lado.
Ao retirar do forno colocar um fio de azeite por cima das espetadas.
Colocar no forno mais 3 minutos.
Acompanhar com salada de alface e o restante molho numa taça à parte.

Preparação do Molho:

Colocar coentros, malagueta, gengibre, 1 dente de alho, azeite, 1 colher de sopa de molho de soja, raspa de 2 limas, sumo de 2 limas, 1 colher de manteiga de amendoim e triturar no liquidificador.
Juntar um pouco de água e voltar a triturar até ficar esbranquiçado.
Colocar metade num prato de sopa e colocar 1 fio de azeite e um ramo de coentros.



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